青椒榨菜炒竹笋
青椒榨菜炒竹笋是一道美味的家常菜，结合了青椒的清香、榨菜的酸辣和竹笋的脆嫩，口感层次丰富，风味独特。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
榨菜：适量
竹笋：适量（建议使用鲜竹笋或冬笋）
青椒：2个
生抽：1勺
盐：适量
料酒、鸡粉、生粉、糖：适量（根据个人口味选择）
葱、姜、红辣椒：适量（用于爆香）
步骤
准备食材
榨菜切成细丝，用温水浸泡去咸味，沥干水分。
竹笋去皮切成细丝，放入沸水中焯烫3-5分钟，捞出沥干。
青椒洗净切成丝，葱姜蒜切末，红辣椒切成圈。
炒制
热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和红辣椒圈翻炒出香味。
加入竹笋丝翻炒，加入适量盐和生抽调味。
将泡好的榨菜丝加入锅中，继续翻炒均匀。
最后加入青椒丝，翻炒至青椒变软即可出锅。
小贴士