莲藕煮汤用哪种莲藕好呢

煮汤时，选择 粉藕会比脆藕更为合适。粉藕的淀粉含量较高，经过炖煮后，其口感会变得更加软糯，并且能够吸收大量的汤汁，使汤的味道更加鲜美。此外，粉藕的外皮颜色通常为褐黄色，孔数多为7孔或11孔，适合长时间炖煮，使汤汁呈现出粉粉的口感。而脆藕由于水分含量较高，口感较为清脆，更适合凉拌或炒制。

因此，如果是为了煮汤，建议选择粉藕，尤其是7孔莲藕，这样可以使汤的口感更加浓郁和美味。在挑选粉藕时，应注意选择表皮完整无伤、带有湿泥的莲藕，这样的新鲜度更高。