红烧油炸腐竹的做法

红烧油炸腐竹的做法如下：

准备食材

腐竹

鸡蛋

面粉

油

青椒

葱

淀粉

十三香

盐

鸡精

豆瓣酱

酱油

处理腐竹

腐竹提前用温水浸泡，然后切成段。

青椒、葱洗净切好备用。

炸腐竹

锅中加油烧至五六成热，将腐竹均匀裹上面粉和鸡蛋液后放入油锅，油炸至金黄色，捞出控油。

炒制配料

锅中留底油，放入切好的葱、青椒，加入十三香、豆瓣酱翻炒出香味。

加入适量的盐、酱油、鸡精调味。

红烧腐竹

将炸好的腐竹放入锅中，与炒好的配料一起翻炒均匀。

加入少量清水，盖上锅盖，小火炖煮几分钟，让腐竹充分吸收汤汁。

最后打开锅盖，大火收汁，淋上花椒油即可出锅。

这样一道红烧油炸腐竹就做好了，外酥里嫩，香辣可口。