蛋酥火腿白菜的做法

蛋酥火腿白菜是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

主料：

新鲜大白菜 500g

鸡蛋 2个

面粉 100g

火腿肠 1根

黑木耳 30g（泡发）

粉条 50g（泡发）

调味料：

盐 适量

鸡精 少许

胡椒粉 适量

葱花 适量

食用油 适量

核心步骤

1. 精准备料

大白菜：选取新鲜翠绿的外叶，撕成大小均匀约3厘米见方的小块。

木耳和粉条：提前用温水泡发20分钟。

鸡蛋：打散成蛋液备用。

2. 制作蛋酥

锅中放适量油烧至5成热，将蛋液缓缓倒入，用小火慢炒，不停翻动，使其形成蓬松的蛋花，当蛋花呈金黄色时盛出备用。

3. 炒制面粉

清锅下入面粉，小火慢炒，保持不断翻动，当闻到淡淡的香味，面粉呈浅黄色时即可。

4. 煮制白菜汤