鸭头怎样腌制

腌制鸭头的步骤如下：

鸭头

洋葱

葱姜

小米椒

干红辣椒

料酒

生抽

蚝油

食盐

黑胡椒粉

淀粉

椒盐粉

辣椒面

鸡精

白芝麻

小葱花

将清洗干净的鸭头对半切开，加葱和姜、两勺料酒、两勺生抽、一勺蚝油、少许食盐、适量黑胡椒粉、一勺淀粉抓拌均匀腌制30分钟。

锅中多点油，油温6成热下入鸭头炸至金黄色捞出（炸熟）。

锅中留少许底油，油热下入洋葱、小米椒、干红辣椒炒香。

倒入炸好的鸭头，加一勺椒盐粉、一勺辣椒面、少许鸡精翻炒均匀。

最后撒入白芝麻和小葱花翻炒均匀即可。

建议：

腌制时间可以根据个人口味调整，如果喜欢更入味的口感，可以适当延长腌制时间。

炸鸭头时，油温不宜过高，以免外焦里生。