大闸蟹清蒸要杀吗

清蒸大闸蟹 不需要在蒸之前杀死。以下是相关信息的总结：

保持鲜活：

清蒸大闸蟹最重要的是保持其鲜活，因为活的大闸蟹在蒸制过程中能够更好地保持其肉质鲜美和营养。

简单清洗：

在蒸之前，只需将大闸蟹清洗干净，去除表面的杂质和污物。不需要用水冲洗或浸泡太久，以免影响口感和美观。

蒸制方法：

将清洗后的大闸蟹放入蒸锅中，肚皮朝上摆放，可以防止蟹黄流出。蒸锅上气后，根据蟹的大小蒸制15-20分钟，具体时间可根据实际情况调整。

调料准备：

蒸好的大闸蟹可以搭配姜、醋等调料食用，以增加风味。

综上所述，清蒸大闸蟹时不需要杀死，只需保持其鲜活，简单清洗后蒸制即可。这样可以最大程度地保留大闸蟹的鲜美和营养。