凉拌菠菜西红柿皮

凉拌菠菜西红柿皮的做法如下：

准备食材

新鲜菠菜

西红柿

大蒜

葱

盐

糖

生抽

蚝油

鸡精

辣椒油（可选）

香菜（可选）

处理菠菜

将菠菜洗净，去掉根部，切成段。

在开水中焯烫1-2分钟，捞出后立即用冷水过凉，保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

沥干水分后，加入蒜末、少许盐、醋、生抽和香油，拌匀即可食用。

处理西红柿

将西红柿洗净，切成你喜欢的形状。

放入开水中烫一下，剥皮，去蒂，切片或切块。

可以选择将西红柿皮去掉，将去皮的西红柿放入盘中，撒上白糖，腌制一段时间，使西红柿更加甜美。

制作蘸水

在西红柿蘸水中加入两勺生抽、蚝油、少许鸡精和少许盐，搅拌均匀。

根据个人口味，可加入辣椒油，使蘸水带有微辣。

最后撒上香菜提香。

组合菜品

将拌好的菠菜放入盘中，码上西红柿片或块。

浇上调好的蘸水，即可上桌食用。

这道凉拌菠菜西红柿皮色泽鲜艳，凉爽适口，既有菠菜的脆嫩，又有西红柿的酸甜，是夏日里的一道清爽佳肴。希望你喜欢这个食谱，可以在家尝试制作。