刀笋炒猪肝
刀笋炒猪肝是一道美味的中式菜肴，主要材料是猪肝和竹笋（刀笋），搭配洋葱、红椒等辅料，使用酱豆腐、料酒、酱油、生粉、胡椒粉等调料进行炒制。以下是这道菜的详细做法：
材料
猪肝：250克
竹笋（刀笋）：150克
洋葱：1个
红椒：1个
大蒜：3瓣
生姜：1小块
葱：1根
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
酱油：适量
白糖：适量
盐：适量
鸡精：适量
淀粉：适量
食用油：适量
香油：适量
做法步骤
准备食材
竹笋斜刀切段，红椒和洋葱改刀备用。
猪肝切厚片，加入葱姜、胡椒粉、料酒、盐、生粉抓匀，然后加入水清洗干净后，撒少许盐、糖、料酒、胡椒粉、生粉、香油腌制备用。
养熟猪肝
锅上火倒入水，80摄氏度时放入猪肝养熟。
调制碗汁
将酱豆腐、料酒、盐、糖、酱油、生粉、水调成碗汁备用。