夏季虾仁吃法

夏季是吃虾仁的最佳季节，以下是几种适合夏季的虾仁吃法：

椒盐大虾段

材料：虾仁500克、鸡蛋1个、椒盐适量、料酒适量、白胡椒粉半茶匙、淀粉3汤匙、面粉1汤匙、食用油适量。

做法：

1. 虾仁解冻并用冷水冲洗干净，加入白胡椒粉、料酒和少许盐腌制十分钟去腥提鲜。

2. 调制油酥糊：鸡蛋磕入碗中，加入淀粉和面粉，慢慢加入清水搅拌至糊状。

3. 将腌制好的虾仁放入面糊中，轻轻搅拌均匀。

4. 锅中放油，烧热至六成温，逐个放入虾仁炸至金黄酥脆，再捞出沥油。

5. 撒上椒盐，或搭配番茄沙司一起享用。

芹菜炒虾仁

材料：芹菜1斤、虾仁10个、姜2片、大蒜2瓣、白胡椒粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、食用油适量。

做法：

1. 芹菜摘去叶子，切成段；虾仁去壳挑线，轻轻划一刀，腌制十分钟去腥。