腌制猪肉煮肉

腌制猪肉煮肉的方法如下：

腌制猪肉

将猪肉切成适当大小的块或片，放入碗中。

加入食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉，抓拌至出现黏液。

加入少量淀粉继续搅拌，以包裹猪肉，防止水分流失。

倒入少许食用油，再次搅拌后腌制10分钟。

准备配菜

根据个人口味准备一些配菜，如辣椒段、麻椒粒、绿豆芽、茼蒿、金针菇、香菜等。

炒制

热锅中倒入少许油，放入姜片煸香。

将腌制好的猪肉放入锅中，小火翻炒至表面微黄，释放出油脂和香气。

加入豆瓣酱、豆豉辣椒酱等调料，继续翻炒出红油。

煮制

倒入足量清水或高汤，水量需没过食材，大火烧开后转中小火煮约30分钟，让猪肉充分吸收汤汁。