硝和肉腌制比例

硝和肉的腌制比例如下：

水晶蹄膀香肴肉

硝：6.5克

盐：65克

肉：10斤

腌腊肉

硝：20克（10斤肉）

盐：适量，一般10斤肉加三两盐

腌制五花肉

硝：1比9，即一斤肉放90克硝

腌制咸肉

硝：5克

盐：150克

肉：1千克

这些比例适用于不同的腌制方法和食材，可以根据具体需求进行调整。建议根据实际情况选择合适的腌制比例，以达到最佳的腌制效果。