普通银耳和本草银耳

普通银耳和本草银耳在多个方面存在明显的差异：

普通银耳：主要使用杂木屑、棉籽壳等作为培养基，营养成分相对较低，银耳多糖含量约为15%。

本草银耳：以莲子、淮山、茯苓等中药材为培养基，通过现代生物科技技术培育，银耳多糖含量超过44%，营养价值更高。

普通银耳：形状类似小菊花，颜色为淡黄色或米白色，质地柔软，需要长时间煮制才能变软糯。

本草银耳：形状较为完整，颜色为淡黄色，质地紧密，半透明，煮制时更容易变软糯，口感更细腻。

普通银耳：需要浸泡数小时，再熬煮2小时左右才能达到软糯的效果。

本草银耳：经过破壁处理，免洗、免泡、免处理，只需保温杯闷一下即可食用，烹饪过程更为便捷。

普通银耳：产量大，价格相对亲民。

本草银耳：产量少，价格较高。