茄子丸子怎样做料汁

茄子丸子的料汁可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的做法：

准备材料

茄子一个，去皮切成滚刀块或条状。

葱、姜、蒜适量，切碎。

青椒半个，切块。

西红柿一个，切块。

肉末300克（猪肉或鸡肉均可）。

鸡蛋一个。

淀粉适量。

盐、糖、料酒、生抽、老抽、香油等调味品适量。

制作肉丸

将肉末放入碗中，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜、鸡蛋和少量淀粉，顺时针方向搅拌均匀，然后摔打上劲。

将调好的肉馅分成若干等份，用手捏成比乒乓球稍小的丸子。

炸丸子