香辣调料的做法大全简单

配料：辣椒500克，生姜60克，小葱40克，花椒60克，八角15克，藏红花10克，月桂叶8克，桂皮10克，草果1个，精制植物油2000克。

方法：

1. 锅中放入植物油，加热至40%~50%热，先放入姜片（捣碎），将小葱炒香，捞出备用。

2. 将辣椒、花椒、八角、艾草、桂皮、香叶、草果（捣碎去籽）放入油锅中，小火翻炒至出辣味，等到辣味出来时关火香味浓郁，舀入容器中，盖上盖子24小时，滤出渣。

配料：泡椒500克，泡姜120克，干辣椒50克，青椒粒，白昆布、桂皮各30克，鼠尾草、八角各15克，精制色拉油2000克。

制备过程：

1. 泡椒去梗打成泥，干辣椒去梗，开水煮软，剁成辣椒，泡姜、白昆布、八角、桂皮、三水剁碎用温水泡一下。

2. 锅里放油烧热，先加入泡椒酱、泡姜饭、糯米糕和花椒酱翻炒均匀。小火慢炒至香辣，待油红亮时，加入青花椒，继续小火翻炒胡芦巴、八角、桂皮、白昆布等调料至水汽锅内干透，酱香酥脆，辣味浓郁，然后关火，放凉后放入干净的容器中，存放一夜。

用料：辣椒适量，葱适量，蒜适量，盐约两调料勺，油1-2汤勺，酱油1汤勺，姜两片。

步骤：

1. 将辣椒、葱、蒜、姜爆香，加油，两勺盐一齐炒，调小火加酱油。这样就可以出锅了，简单美味。

原料准备：辣椒、大蒜、生姜、洋葱、食用油、盐、糖、生抽、料酒、花椒粉、孜然粉等。

制作步骤：

1. 清洗辣椒，去除辣椒蒂和籽，切成小段备用。

2. 准备其他原料，将大蒜、生姜、洋葱切成末备用。

3. 炒制原料：在锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末、姜末、洋葱末煸炒出香味，然后加入切好的辣椒段继续翻炒，炒至辣椒变软。

4. 调味：加入适量的盐、糖、生抽、料酒、花椒粉、孜然粉等调料，翻炒均匀，使调料充分融入辣椒中。

5. 熬制香辣酱：将炒好的辣椒倒入锅中，加入适量的水，用小火慢慢熬制，不断搅拌，防止糊锅，熬至香辣酱变得浓稠即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择适合的做法。