炒菜程序怎么做

炒菜的程序一般包括以下步骤：

准备工作

选购新鲜的蔬菜、肉类、海鲜等食材。

将食材择洗干净，切成适当大小的块或片。

准备好所需的调料，如盐、胡椒粉、辣椒、葱姜蒜、醋、酱油等。

热锅冷油

将锅烧热，加入适量的油。

等待油温适中后再放入食材。

下料翻炒

先将肉类和海鲜类食材腌制入味，再放入锅中翻炒至金黄酥脆。

蔬菜快速均匀翻炒，保持鲜嫩口感。

调味

在炒菜过程中，根据口味加入适量的调料，如盐、胡椒粉、辣椒、葱姜蒜、醋、酱油等。