山东凉菜推荐

山东的凉菜种类繁多，以下是一些推荐的山东凉菜：

凉拌海蜇头：

海蜇头以其独特的风味和口感，在凉拌菜的领域中独树一帜。凉拌海蜇头保留了海蜇头的鲜脆口感，是山东的经典凉菜之一。

黄瓜拌油条：

黄瓜与油条的搭配，加上蒜泥与麻汁，倒上醋搅拌一下，成了一道难得的凉菜美食，深受山东人喜爱。

芥末鸡：

这是山东潍坊地区的特色凉菜，爽辣可口，制作方法讲究，是当地人最喜欢做的凉菜之一。

海菜凉粉：

这是山东青岛的特色凉菜，用海菜制作而成，清凉消暑，是青岛独有的美食。

海凉粉：

山东沿海一带用“海毛菜”制作的海凉粉，口感爽滑，酸辣入味，是夏季解暑的好菜品。

红油蛤蜊：

山东人喜欢用蛤蜊做凉菜，可以凉拌或淋上辣椒红油，味道香辣鲜美。

盐水大虾：

海虾如对虾、青虾、基围虾等，可以做成盐水虾，原汁原味，营养丰富，是夏天下酒下饭的好菜。

蒜泥茄子：

茄子蒸熟后捣碎，加入蒜蓉、香菜、生抽、醋等调料，是一道简单又美味的凉菜。

凉拌海带丝：

将海带煮熟后切成细丝，加入辣椒油、盐、白砂糖等调料，搅拌均匀后即可食用。

凉拌腐竹：

腐竹泡软后焯一下水，加入老抽、生抽、辣椒油等调料，搅拌均匀后食用，口感软软糯糯。