凉菜鸡哪
凉拌鸡是一道非常受欢迎的传统川菜，以其麻辣鲜香、口感爽脆而著称。以下是几种常见的凉拌鸡做法：
经典凉拌鸡
材料：鸡胸肉500克，葱姜蒜适量，红辣椒适量，黄瓜一根，香菜适量，生抽、老抽、醋、白糖、柠檬汁、盐、花椒粉各适量。
做法：
1. 将鸡胸肉放入开水中焯水，转中火煮约15分钟，捞出晾凉后切成丝。
2. 葱姜蒜切末，红辣椒切成小段，黄瓜切成丝，香菜留下部分叶子备用。
3. 将鸡丝和所有的配料放入碗中，加入生抽、老抽、醋、白糖、柠檬汁、盐、花椒粉搅拌均匀，再加入适量的冰水。
4. 最后撒上香菜叶子即可。
简易凉拌鸡
材料：鸡腿1个，即食海蜇丝1袋，青、红椒各1个，葱姜蒜适量，淡色鲜酱油、香醋、白糖、盐、麻油、辣椒油、熟白芝麻各适量。
做法：
1. 鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开，加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会，稍凉后取出去皮，顺着鸡肉纹理把鸡肉撕成细丝备用。
2. 将撕好的鸡丝与即食海蜇丝、青红椒丝混合，加入调味料拌匀即可。