平菇胡萝卜西兰花怎么炒

平菇胡萝卜西兰花的炒法如下：

食材准备

西兰花250克

胡萝卜20克

平菇100克

大蒜适量

盐适量

生抽适量

老抽适量（可选，用于调色）

高汤或水适量（可选，用于增加口感）

预处理

西兰花洗净，撕成小块，用水冲干净。

胡萝卜去皮，切片。

平菇洗净，切片或撕成小块。

焯水

将西兰花、胡萝卜和平菇分别过开水焯一下，捞出后过冷水，以保持颜色鲜亮，口感更好。

炒制

热锅下油，加入大蒜末爆香。

先倒入胡萝卜片和平菇片，翻炒均匀。

如果喜欢颜色深一些，可以加入适量老抽调味。

加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。

加入适量盐调味，根据个人口味调整。

如果喜欢口感更丰富，可以倒入适量高汤或水，大火烧开后转小火收汁。

出锅

待所有食材炒匀，汤汁浓稠后，即可出锅装盘。

小贴士：

西兰花用开水焯一下，炒出来的颜色不发黄，营养不流失，外观鲜绿，口感好。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的脆嫩口感。

可以根据个人口味加入适量的生抽、蚝油等调味料，增加菜肴的风味。

希望这个食谱对你有所帮助!