鸡蛋和青椒做什么菜吃

青椒炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种常见的做法：

食材：鸡蛋 4个，青椒 2个，葱 1根，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 青椒洗净，去蒂去籽，切成小圈；葱洗净，切成葱花；鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

2. 将切好的青椒放入打散的鸡蛋中，加一勺生抽，一勺耗油，少许盐、鸡精等，搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量食用油，油热后倒入混合好的鸡蛋和青椒，用中小火慢慢翻炒至鸡蛋凝固，但不要炒得太老，保持嫩滑，翻炒至青椒变软。

4. 放入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

食材：鸡蛋 5个，青椒 2-3个，盐适量，鸡精少许，蚝油 1勺，生抽 1勺，食用油适量。

步骤：

1. 青椒洗净切碎，倒入鸡蛋液里，放少许盐、鸡精拌均匀。

2. 热锅倒入适量油，再倒入蛋液，等鸡蛋定型再用炒散。

3. 加入1勺蚝油、1勺生抽，炒均匀即可。

食材：青椒 2个，鸡蛋 3个，小米辣适量，蒜末适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

1. 青椒洗净后，切成细条或小块；小米辣切段，鸡蛋打入碗中搅拌均匀，备用。

2. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子轻轻翻炒，煎至鸡蛋完全凝固，呈金黄色后捞出备用。

3. 锅中再加入少许油，放入蒜末和小米辣段炒香，再加入切好的青椒，翻炒均匀。

4. 将先前炒好的鸡蛋加入锅中，与青椒一同翻炒，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

食材：青椒 1个，鸡蛋 3个，大蒜 2瓣，生姜 1片，生抽半勺，食盐少许。

步骤：

1. 鸡蛋磕入在一个碗中，加上一点点食盐，将其打散成蛋液，然后再向其中加入与蛋液同比例的温水，将其搅打至起小沫沫的状态。

2. 生姜1片，将其剁成细细的末，放入在蛋液中搅拌均匀，大蒜剥皮后切成片，青椒一根洗净，去掉根蒂，去掉辣椒籽，将青椒切成块。

3. 炒锅中添上少许的食用油，烧热后，将蛋液淋入在锅中，很快鸡蛋液的底部便定型了，这个时候用锅铲将其划散。

4. 鸡蛋炒熟后先盛出来，重新给锅中放少许油，烧热后，放入青椒，大火快炒下，青椒表面微微起皱的时候，加上点生抽调味。

5. 将事先炒好的鸡蛋重新放回锅中，混炒均匀，根据个人的口味加上点食盐调味，炒好便可关火。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。青椒炒鸡蛋的关键在于鸡蛋要滑嫩、青椒要脆爽，调味料要恰到好处，才能做出色香味俱佳的家常菜。