虎皮青椒炒烧鸭

虎皮青椒炒鸭肉是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

主要食材

鸭肉 200克

青椒 2个

红椒 3个

生姜 1块

大蒜 3瓣

花椒 5克

淀粉 1汤匙

酱油 1汤匙

盐 2茶匙

料酒 1汤匙

胡椒粉 1茶匙

油 适量

制作步骤

准备食材

鸭肉切成块状。

青椒和红椒去籽切块。

生姜切片，大蒜切末。

腌制鸭肉

将鸭肉块放入碗中，加入酱油、料酒、胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。

炒香调料

炒锅内放油，油热后放入花椒、姜片、蒜末炒香。

炒鸭肉

将腌制好的鸭肉放入锅中，滑炒至5成熟。

加入适量清水，焖煮8分钟。

加入青椒和红椒

将青椒和红椒块放入锅中，翻炒均匀至断生。

调味出锅

最后加入盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

油量控制：由于鸭肉本身会出很多油，炒制时油放少一点，避免油腻。

火候掌握：炒制过程中要保持中火，避免火太大导致鸭肉炒焦，火太小则炒不熟。

调味简洁：青椒炒鸭肉的味道以清淡为主，可以根据个人口味适量调整酱油和盐的用量。

这道虎皮青椒炒鸭肉做法简单，口味鲜美，适合家庭日常食用。