羊肉清淡的怎么做
要做出清淡的羊肉，关键在于去除羊肉的腥味和杂质，同时保持汤品的清澈。以下是一种简单而有效的方法：
材料准备
羊肉：1.5斤
胡萝卜：2根
花椒：5粒
陈皮：适量
盐：适量
大枣：5枚
葱、姜、蒜：适量
做法步骤
清洗羊肉：
将羊肉切块，用清水浸泡1小时，期间换水2-3次，直至水变得清澈，以去除血水。
焯水：
将羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一把花椒，大火煮开后撇去浮沫，捞出羊肉清洗干净。
炖煮：
在砂锅中加入焯好水的羊肉，加入足够的清水，放入姜片、葱段、蒜瓣、花椒、陈皮和大枣。大火煮开后转小火炖煮1.5小时。
加入胡萝卜：
将胡萝卜切块，加入锅中再炖煮半小时。
调味：
根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮至胡萝卜软烂。
出锅：
关火，撒上香菜增香，即可出锅享用。
小贴士