冬瓜片烩鸡蛋

冬瓜片烩鸡蛋是一道简单而美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

冬瓜 500克

鸡蛋 2个

葱花 适量

土豆 1个（切薄片）

面粉 适量

生抽、盐、白胡椒粉、芝麻 少许

步骤

处理冬瓜

冬瓜去皮去瓤，切成厚薄适中的片状。

用少许盐腌制冬瓜片，大约腌10分钟，去掉多余的水分，使煎出来的冬瓜片更加紧实。

调制面糊

打入鸡蛋，加入面粉、葱花、白胡椒粉，搅拌均匀，直到面糊浓稠如酸奶状。

裹粉

将腌制过的冬瓜片用厨房纸巾吸去多余的水分。

将每片冬瓜片均匀地裹上一层面糊。

煎制

热锅凉油，将裹好面糊的冬瓜片放入锅中，用中小火慢慢煎制。

煎至两面金黄，即可出锅。

装盘

将煎好的冬瓜片盛出，撒上葱花和芝麻，增添一丝色彩和风味。

小贴士