飘香包浆豆腐做法

飘香包浆豆腐的做法如下：

包浆豆腐 400克

生抽 1勺

盐少许

白胡椒粉少许

淀粉适量

葱花、辣椒圈（可选）

将包浆豆腐切成适当大小的小块，稍微厚一点口感会更好。切好后轻轻撒上少许盐，静置5分钟，让豆腐初步入味。

在豆腐块上轻轻撒上一层生抽和白胡椒粉，稍微腌制3-5分钟。这个步骤可以帮助豆腐更好地吸收底味，不至于煎完后内里淡淡无味。

取出腌制好的豆腐块，稍微用厨房纸巾吸干表面水分。然后在豆腐的表面轻轻拍上一层薄薄的淀粉。这个小小的淀粉层可以让豆腐煎出来时更加酥脆，而且能锁住豆腐的内部水分。

在锅里倒入适量的油，等油温热至六成热左右，将豆腐块轻轻放入锅中。这里要注意避免豆腐粘锅，可以用不粘锅，或在放豆腐之前，锅底抹一层薄薄的盐。

先用中火慢煎，让豆腐的外皮变得微微酥脆。最后再用大火快速煎一下锁住豆腐的水分，这样豆腐里外兼备，外酥内嫩。

根据个人口味，可以在煎好的豆腐上撒上葱花和辣椒圈，增加风味。