过年炖汤做法

过年炖汤可以根据个人口味和营养需求选择不同的食材和调料。以下是几种常见的过年炖汤做法：

玉米排骨汤

材料：玉米、排骨、胡萝卜、姜片、葱段、料酒、盐、枸杞。

做法

1. 排骨切段焯水，捞出洗净。

2. 玉米切段，胡萝卜切块。

3. 锅中加清水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火炖煮约1小时。

4. 加入玉米、胡萝卜继续炖煮30分钟左右，放入枸杞和适量盐，稍煮片刻即可。

鱼头豆腐汤

材料：鱼头、豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、油。

做法

1. 鱼头洗净，用厨房纸巾擦干水分。

2. 锅中热油，放入鱼头煎至两面金黄，加入姜片、葱段、料酒，倒入足量清水，大火烧开后转小火煮20分钟左右。

3. 豆腐切块放入锅中，再煮10 - 15分钟，加盐和白胡椒粉调味。

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