豆角香菇肉的做法

豆角香菇肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材

瘦肉一斤

豆角一斤

香菇半斤

生姜一块

八角三朵

干辣椒一小把

油

A腐乳B蚝油

盐

步骤

肉洗净切小粒，放入盐、腐乳与蚝油拌均匀，放冰箱腌制入味。

豆角洗净切小段，香菇洗净切小块，生姜洗净切小块。

锅内放油烧热，放入生姜，八角，肉粒炸熟，铲出先装碟备用。

锅里放油（减量）烧热，放入豆角与香菇炒一炒，放适量水焖至豆角熟放盐与干辣椒肉拌匀，即可装碟。

方法二：

食材

豆角200克

五花肉250克

香菇25克

耗油、生抽、食盐、淀粉、胡椒粉适量

步骤

香菇用开水泡发，肉切碎剁成肉末，香菇泡发后切碎放入肉末里一起剁。

调个料汁，加入生抽、耗油、食盐、淀粉、清水，搅拌均匀备用。

肉末调味后，加水加油，把豆角焯水后卷成小圈圈，酿入肉末。

煎至两面金黄，加入料汁，大火煮开，小火焖3分钟，淋上汤汁即可。

方法三：

食材

豆角1小把

肉片适量

胡萝卜适量

香菇4朵

蒜2瓣

洋葱适量

姜适量

精盐适量

生抽适量

食用油适量

步骤

豆角摘小段，胡萝卜切条，猪肉切薄片，香菇切小片，蒜拍成蒜泥，姜切丝，洋葱切丁。

锅中入油，加入姜丝、洋葱、香菇炒出香味，加入肉片翻炒至变色，加少许开水，将肉片炒至熟透。

加入胡萝卜与豆角，加入生抽、精盐、蒜泥，翻炒一二分钟即可出锅。

方法四：

食材

干香菇八个

豆角八两

猪里脊肉半斤

蒜头2瓣

生抽、生粉、辣味豆瓣酱、泡香菇水适量

步骤

干香菇洗净，加水浸泡至软，切成条状。

里脊肉洗净切条状，加入生粉、豆瓣酱、生抽腌制15-20分钟。

豆角洗净切段，拍碎蒜头。

锅中加油，中火热平底锅，加入香菇爆香，后加入肉条，爆炒至微焦，最后放入蒜蓉及豆角快炒，至豆角变鲜艳的绿色，加入芡汁勾芡，起锅。

方法五：

食材

长豆角200克

香菇150克

五花肉80克

红椒2个

大蒜4瓣

八角1个

生抽2勺

耗油1勺

料酒1勺

食用油10ml

豆瓣酱1勺

生粉0.5勺

黑胡椒粉0.5克

步骤

五花肉洗净切片，加入生抽、胡椒粉、食用油抓匀静至腌10分钟。

豆角洗净掐去两端和不好的部分，手动掐成长短合适的段。

香菇洗净切片，红椒改刀切段，大蒜切片。

锅中放入油，放入花椒小火慢焙出香味，加入红椒和一半的蒜片翻炒30秒，加入腌好的肉片翻炒至断生，加入长豆角翻炒一下，盖盖中火焖1分钟，放入耗油、料酒、生抽搅拌均匀继续焖30秒，再加入豆瓣酱，放入香菇，翻炒一分钟即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。