豆角分类

豆角可以根据不同的特征进行分类，主要包括以下几种：

白不老：表皮呈浅白色，豆荚棍状，长度中等，荚肉厚，豆粒较大。

蛇豆：植株形状像蛇，豆荚较长，含有丰富的矿物盐类、蛋白质、水分和粗纤维。

四季豆：外观瘦长像棍子，表面光滑，长度比豇豆短，豆荚瘦长、圆润、肉厚、嫩绿。

豇豆：也叫长豆角，外观细长、管状，长度较长，豆小，粗细均匀。

油豆角：通常指形状和大小与豇豆类似，但更饱满的豆类。

扁豆：外形扁平，豆荚较厚，豆子不饱满时口感更佳。

刀豆：形状像一把刀，具有暖脾胃、下气、益肾等作用。

荷兰豆：原产地是东南亚，外观扁平、镰状，长度较短，荚肉厚，豆扁。

猫耳豆：形状类似猫耳朵，具体特征不详。

白不老：含有丰富的营养价值，适合炖肉吃。

蛇豆：含有丰富的矿物盐类、蛋白质、水分和粗纤维，适合多种烹调方式。

四季豆：含有蛋白质、胡萝卜素等营养成分，适合炒制、焖制、干煸等。

豇豆：富含蛋白质、胡萝卜素等，常用于卤菜、干豆角等，具有健脾、和胃、补肾等作用。

油豆角：具体营养成分和用途不详，但通常用于炖、煮等。

扁豆：对脾胃虚弱导致的症状有治疗效果，适合焖、炖、烧等。

刀豆：具有暖脾胃、下气、益肾等作用，适用于气滞、打嗝、胸闷不适等症状。

荷兰豆：具体营养成分和用途不详，但通常用于沙拉等。

猫耳豆：具体营养成分和用途不详。

这些分类可以帮助我们更好地了解不同种类的豆角，选择最适合自己口味和营养需求的品种。建议根据具体需求和口味，选择合适的豆角进行烹饪。