清爽简便的凉菜有哪些

凉拌包菜荷包蛋

材料：包菜、鸡蛋。

做法：包菜撕成块煮熟后捞出沥干水分；煎两个荷包蛋；将包菜和荷包蛋倒入大碗中，加入万能凉拌料汁（小米椒、葱花、白芝麻、辣椒粉、蒜末），浇两勺热油搅拌均匀，再加两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、少许芝麻油搅拌均匀即可。

水煮蛋拌杂菜

材料：西兰花、藕片、金针菇、水煮蛋。

做法：西兰花、藕片、金针菇煮熟；把两个水煮蛋切块；加入万能凉拌料汁，拌匀。

时蔬玉米拌虾仁

材料：豌豆、玉米粒、虾仁、西兰花、胡萝卜。

做法：豌豆、玉米粒煮熟，虾仁煮熟，西兰花、胡萝卜煮熟；加入万能凉拌料汁，搅拌均匀。

柠檬手撕鸡胸肉

材料：鸡胸肉、黄瓜、柠檬片、香菜末。

做法：鸡胸肉煮熟后撕成条；黄瓜切成丝；放上柠檬片和香菜末，加入万能凉拌料汁，拌匀。