西班牙下酒凉菜

西班牙下酒凉菜有以下几种：

Tapas：

Tapas是西班牙非常有特色的小食，包括油浸沙丁鱼、油浸橄榄、虾、洋葱圈、奶酪、土豆泥、彩椒等简单食材的巧妙搭配。

Tortilla（de patatas）：

这是西班牙最经典的一道菜，也是比较适合中国人口味的tapas之一。主要材料是土豆，煮熟后浇上蒜泥蛋黄酱。

PATATAS ALIOLI：

这道菜的材料是把土豆用水煮过之后，浇上蒜泥蛋黄酱的一种凉菜，是西班牙家庭的夏季必备凉菜。

蒜油大虾：

使用白兰地、蒜头粉、红甜椒粉、橄榄油、海盐、黑胡椒粉、五香粉、欧芹、蒜末、干辣椒段和大虾制作，充满蒜香与香辣的双重滋味。

西班牙冷汤（Gazpacho）：

这是一道已有数百年历史的西班牙家常菜，主要原料是西红柿和醋。虽然通常不与葡萄酒搭配，但选择酸度合适的白葡萄酒或桃红葡萄酒也是可能的。

西班牙炸虾丸：

这道炸虾丸在制作过程中包裹着新鲜虾仁，并使用浓郁的西班牙白酱，是夏天消暑的小食，搭配冰凉的啤酒非常畅快。

西班牙火腿沙拉：

使用西班牙火腿、切达奶酪、火箭菜（芝麻菜）、吐司、樱桃蕃茄和熟白芝麻制作，是西餐厅菜单上的必有选项。

这些下酒凉菜不仅美味，而且非常适合与葡萄酒搭配，是西班牙饮食文化中不可或缺的一部分。