羊肉放什么好

炖羊肉时，以下是一些推荐的调料和配料：

生姜：

生姜是去腥增香的重要调料，可以切片或拍碎后放入锅中，与羊肉一同煮熟。

白芷：

白芷是一种温性香料，能增添风味而不抢味，适合与羊肉一起炖煮。

小茴香：

小茴香具有清香，能够遮盖肉类中的腥味，且香味持久稳定，适合炖羊肉。

大葱：

葱的香味可以中和羊肉的膻味，使羊肉更加鲜美可口，可以切段后放入锅中。

花椒：

花椒能很好地去除羊肉的膻味，可以用纱布包起来或直接放锅里。

料酒：

料酒有一定的去腥作用，但在炖羊肉时，放料酒可能会导致羊肉有股微酸味，影响羊肉的鲜味。

八角：

虽然八角具有浓郁的香气，但放入羊肉中可能会掩盖羊肉的原味，导致不和谐的异味。

鸡精和味精：

这些调料会掩盖羊肉的自然鲜味，显得多余。

盐：

盐是调味的基本调料，能够提升羊肉的口感和味道，可以根据个人口味适量加入。

其他香料：

如草果、香叶等也可以适量加入，以增添层次感。