上海红烧肉哪家好吃

上海有几家红烧肉非常正宗，以下是一些推荐：

圆苑：

圆苑餐厅的红烧肉被誉为“上海第一好吃”，其独特的烹饪工艺和精选的食材使得这道菜深受食客喜爱。圆苑的红烧肉选用带排骨的猪五花肉，比例为五分之三瘦五分之二肥，经过1.5个小时小火焖煮，口感软糯又有Q弹之感，酱汁甜度分寸拿捏到位。

上海老饭店：

上海老饭店原名“荣顺馆”，始创于清光绪元年，以选料精细、风味纯正著称。其红烧肉采用传统烹饪技艺，糖与黄酒的比例恰到好处，酱浓味醇，连藏在坛底的百叶结和卤蛋也滋味丰腴。

老吉士：

老吉士的红烧肉以其肥瘦比例刚好、口感软糯酥烂而著名。采用砂锅慢炖的方式，时间越久，香料越能充分渗透到食材中。老吉士的红烧肉不仅味道出色，而且深受名流喜爱，如舒淇、黎明、陈可辛等。

慧公馆：

慧公馆沿承了小南国最擅长的上海本帮菜，红烧肉口味值得推荐。食材选用肥瘦搭配如三明治般分明的五花肉，采用传统家常手法烹饪，肉质结实饱满，原汁原味。

致真酒家：

致真酒家的招牌两头乌红烧肉选用自家农场饲养的15个月出栏的金华两头乌，肉质细腻，鲜香无比，按家传秘方慢火煸炒2小时而成，肥而不腻。

上海1号私藏菜：

这家本帮菜馆的红烧肉以老弄堂红烧肉最为出名，肥而不腻，陪衬的鸡蛋和百叶结吸饱了汁水，超入味。

这些餐厅的红烧肉各有特色，但都在传统工艺和食材选择上达到了较高的水准。建议您根据自己的口味偏好选择其中一家进行品尝。