万载的红薯糯米饭做法

万载的红薯糯米饭做法如下：

糯米：适量

红薯：2颗

腊肉：适量

鸡蛋：1个

小香葱：适量

猪油：适量

豌豆：适量

胡椒粉：适量

糯米处理：将糯米淘洗干净，用流动的清水浸泡一个晚上，直至糯米变得圆鼓鼓，用手轻轻一捏就碎。然后沥干水分，备用。

红薯处理：将红薯去皮、洗净，切成稍大一点的块。

腊肉处理：腊肉冷水下锅，煮20分钟至熟透，待凉后切成厚片。

炒制：锅中放入猪油，油热后将腊肉肥的部分倒进锅里，小火炒出多余油脂，炒至微黄。然后放入葱白炒出香味，再放入瘦肉部分大火翻炒。

混合炒制：炒出香味后，倒入红薯和豌豆，继续保持大火翻炒2分钟。然后倒入糯米，转中火翻炒，炒至糯米水分收干。

蒸制：在蒸笼上铺上纱布，将炒好的糯米饭平铺在上面，扎上几个小孔。开大火烧开，转中火蒸25分钟。时间到后，撒上葱花，糯米红薯饭就制作完成了。

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