莲藕牛肉蒸丸子

牛肉莲藕丸子蒸是一道美味的家常菜，制作过程如下：

食材准备

莲藕1节

牛肉150克

鸡蛋2个

生姜适量

小葱适量

洋葱适量

油适量

生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油、黄豆酱、蚝油、淀粉各适量

制作步骤

1. 生姜切片，小葱切葱花，洋葱切小丁。

2. 牛肉放清水中浸泡半小时以上，去除血水。

3. 清洗干净的牛肉切小块，放入绞肉机中，加入姜片，一起绞成肉馅。

4. 搅好的肉馅放入碗中，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、花生油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

5. 莲藕切去两头，去皮，洗净后先切片，再剁碎。

6. 把切好的莲藕加入牛肉馅碗中，加入适量淀粉，充分搅拌均匀。

7. 带上手套，把肉馅捏成一个个的丸子摆入盘中，然后上蒸锅，大火蒸15分钟。

8. 锅中加入适量油，油热后放入洋葱翻炒，然后加入适量黄豆酱，炒出酱香味，加入一碗清水，水开后加入适量蚝油，最后加入一碗水淀粉，煮至汤汁粘稠即可关火。

9. 把蒸好的丸子取出来，把调好的汤汁均匀淋在上面，再撒上葱花即可开吃。

小贴士：

蒸丸子的时间根据丸子的大小和蒸锅的火力适当调整，确保丸子完全熟透。

可以在丸子上刷一层油，防止粘连，也可以使丸子更加鲜美。

如果喜欢口感更特别，可以在丸子蒸好后沾一些醋吃，这样能增加风味。

希望你能成功制作出美味的牛肉莲藕丸子蒸!