做清蒸鱼的酱油

清蒸鱼放酱油是 常见的做法，主要作用是增鲜和调味。以下是一些关于如何正确使用酱油的建议：

先将酱油均匀地淋在鱼身上，然后再淋上热油。这样可以确保酱油的香味充分渗透到鱼肉中，同时热油能瞬间将酱油的香味激发出来，使鱼肉更加鲜美。

酱油的用量不宜过多，一般只需倒在鱼身的两次，根据个人口味再适量添加。过多的酱油可能会使鱼肉变得过咸，影响口感。

热油需要烧至冒烟状态，然后迅速淋在鱼身上。这样可以确保热油与酱油充分混合，释放出最大的香味。

在蒸鱼时，可以搭配其他调味料如生抽、米醋、白糖、胡椒粉等，以增加菜肴的层次感和风味。

蒸鱼的时间应根据鱼的大小和厚度来调整，一般水开后蒸6至10分钟，具体时间根据鱼的情况而定。蒸好的鱼需要倒掉盘中的汤汁，再淋上酱油和热油。