腐竹鸽蛋红烧肉

腐竹鸽蛋红烧肉是一道经典的中式菜肴，结合了五花肉的肥美和腐竹的软嫩，再加上鸡蛋的香滑，使得这道菜既美味又富有营养。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

五花肉：420克

干腐竹：100克

鸡蛋：8个

食用油：20克

糖：30克

料酒：30克

生姜：3片

葱：半根

八角：2个

桂皮：1克

草果：1个

冰糖：5克

生抽：8克

盐：适量

开水：适量

制作步骤

准备食材

五花肉切成块，用凉水浸泡一个小时以上，然后洗干净切成块。

鸡蛋煮熟后剥皮备用。

腐竹提前用温水泡发，切成小段。

准备好葱姜香料。

炒糖色

炒锅内倒入食用油，加入白砂糖，小火炒至深棕色。

炒肉

下入五花肉块，大火翻炒3分钟左右，肉的颜色明显变深。