炖翅膀腌制

炖翅膀的腌制方法有多种，可以根据个人口味选择适合的调料和步骤。以下是一种常见的腌制方法：

食材准备

鸡翅

干辣椒

生抽

可乐/白糖

蒜叶

姜片、蒜瓣（可选）

酱油、料酒、五香粉、白糖（根据个人口味选择）

腌制步骤

清洗鸡翅：将鸡翅洗净，沥干水分。

划刀：在鸡皮上划几刀，这样更容易入味。

混合调料：根据个人口味，将酱油、料酒、生姜、蒜瓣、五香粉、白糖等调料混合均匀。

腌制：将调料涂抹在鸡翅膀上，然后放入冰箱冷藏腌制2-3小时，让调料充分渗透到鸡肉中。

烹饪步骤

煎鸡翅：将腌制好的鸡翅膀取出，沥干水分。在锅中倒入适量的食用油，待油温升高后，将鸡翅膀放入锅中煎至两面金黄。

加入调料：将锅中的油倒出，留下少许底油。接着，将切好的姜片、蒜瓣放入锅中翻炒出香味，然后加入适量的酱油、料酒、白糖等调料，翻炒均匀。

加水炖煮：待调料翻炒均匀后，加入适量的清水，没过鸡翅膀即可。然后盖上锅盖，转小火慢慢炖煮。在炖煮的过程中，可以适时地翻动鸡翅膀，确保每一块鸡翅膀都能均匀入味。