海带腌制小菜做法

做法一

食材： 海带根， 味极鲜酱油， 陈醋， 蚝油， 香油， 葱油， 白糖， 鸡精， 青红小米辣， 泡椒小米辣， 姜， 蒜

1. 海带根清洗干净，切成自己喜欢的形状，焯水两分钟，捞出过凉。

2. 调制料汁：味极鲜酱油200g，陈醋280g，蚝油40g，白糖60g，味精10g，鸡精15g，香油15g，适量葱油，搅拌均匀。

3. 将料汁倒入控好水的海带中，放入姜片、蒜片、青红小米辣、泡椒小米辣，搅拌均匀，腌制两小时。

4. 摆出自己喜欢的形状装盘。

做法二

食材： 海带， 蒜末， 花椒油， 生抽， 醋， 盐， 红辣椒， 芝麻

1. 海带剪成均匀的细丝，放入温水中浸泡，然后焯烫一分钟，捞出过凉。

2. 调味：适量蒜末（拍散的更有香气），一点点花椒油（奶奶传下来的智慧），生抽、醋、盐按照2:1:1的比例调配，加入切碎的红辣椒提升颜色和风味，撒上一把芝麻。

3. 腌制：至少等待半小时，让海带充分吸收调味料的精华。

4. 装盘：用青花瓷小碟，把海带稍微卷起来，撒上辣椒碎和芝麻。

做法三