生烤鸡架用腌制吗

生烤鸡架 通常需要腌制。腌制可以增添鸡架的风味，使其更加入味。常见的腌制方法包括：

基本腌制：

将鸡架用料酒、生姜、花椒、辣椒、盐等调料腌制半小时至一夜，然后放入炭火上烤制，期间可适时抹油并撒上孜然和辣椒面。

使用腌料：

可以使用现成的腌料如奥尔良腌料、烧烤料粉等，将鸡架放入腌料中腌制数小时至一夜，然后进行烤制。

焯水处理：

有些做法会在腌制前将鸡架用开水烫一下，然后再进行腌制和烤制，这样可以使鸡架表面形成一层保护膜，锁住风味。

油炸定型：

腌制完成后，有些做法会先将鸡架放入油锅中进行油炸定型，然后再进行烤制，这样可以使鸡架更加酥脆。

综上所述，生烤鸡架的腌制步骤可以根据个人口味和喜好进行调整，但腌制过程是必不可少的，它能使鸡架更加美味可口。