臭豆腐有屎味

臭豆腐的臭味主要来源于其发酵过程，而不是含有屎味。具体来说，发酵臭豆腐的臭味是由豆腐中蛋白质在微生物作用下分解产生的硫化物、吲哚等次级产物所致。非发酵臭豆腐的臭味则来自臭卤水，其中可能含有苋菜等发酵原料短期发酵后产生的细菌和霉菌。

尽管有些谣言和不实报道声称臭豆腐是用粪水泡制而来，但这些说法并没有得到证实，且不符合食品安全和卫生标准。实际上，正规制作的臭豆腐在配料上并不包含屎或其他不卫生的成分，其独特的臭味是正常发酵过程的产物。

因此，可以明确地说，臭豆腐的臭味并非来自屎味，而是由正常的发酵过程所产生。建议消费者在购买和食用臭豆腐时，选择正规渠道和信誉良好的商家，以确保食品安全和健康。