木耳白菜干豆腐炖

木耳白菜干豆腐炖是一道营养丰富、鲜香味美的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：干豆腐炒木耳白菜

用料：

干豆腐 2张

白菜 4片

泡发木耳 适量

生抽 2勺

葱 一节

盐 适量

鸡精 1小勺

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量

步骤：

1. 准备食材，木耳提前泡发，干豆腐切菱形片，白菜帮和叶分开切备用。

2. 将木耳焯水捞出控干备用。

3. 将干豆腐焯水捞出控干备用。

4. 锅中放入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。

5. 爆香葱花。

6. 爆香干虾仁（此处可能是干豆腐的误写）。

7. 放入白菜帮翻炒至断生。

8. 放入白菜叶翻炒。

9. 放入黑木耳。

10. 放入干豆腐。

11. 翻炒均匀，放入2勺生抽、适量的盐和50克开水，改小火稍微炖一会儿，让干豆腐入味，水份基本炒干，放入1小勺鸡精，快速翻炒均匀出锅。

做法二：清血养胃的香菇木耳白菜豆腐汤

用料：

豆腐半块

干木耳1克

小白菜1把

香菇2朵

葱1段

生抽1勺

盐适量

步骤：

1. 准备好适量的豆腐，切成片状（厚度为0.5~1cm）。

2. 提前将干木耳浸泡半小时左右（冷水），木耳泡发后再冲洗几遍，将沙子洗净；把准备好的小白菜根部切掉后冲洗干净，再用刀将小白菜切成均匀的三段；再将香菇也用同样方式清洗干净，再切成小片状；小葱简单冲洗一下后切成小段备用。

3. 将锅中倒入适量的油，等待油锅变热上烟后，将葱段切好放入锅中，再加入香菇片爆炒出香味儿。

4. 向锅中加入适量的清水，然后加入一小勺生抽和适量的食盐调味儿，等待水一次沸腾。

5. 沸腾后将发好的木耳和切好的豆腐片倒入锅中，转小文火继续炖煮五分钟左右。

6. 最后将切好的小白菜倒入锅中，等到白菜煮的烂软后可出锅盛盘。

做法三：白菜木耳豆腐煲

用料：

白菜 300g

木耳 5g

豆腐 385g

无淀粉火腿肠 50g

蚝油 1勺

蒜 适量

生抽 1勺

步骤：

1. 白菜切大片，木耳泡发，蒜切片，豆腐切片。

2. 锅中喷油，放入豆腐，煎至两面金黄。

3. 把豆腐拨到另一边，放入蒜片炒香，放入白菜，木耳，无淀粉火腿肠，1勺蚝油，适量清水，盖盖子煮3-5分钟。

4. 开盖子，淋上1勺生抽，适量盐调味即可。

建议

食材准备：提前准备好所有食材，确保木耳泡发，干豆腐切好，白菜切段，这样可以节省烹饪时间。

火候控制：在炒制过程中，注意火候的控制，尤其是炖煮时要用小火，以便食材充分入味。

调味：根据个人口味，可以适当调整生抽、盐、鸡精等调料的用量，以达到最佳的口感。

希望这些做法能帮助您做出美味的木耳白菜干豆腐炖!