培根金针菇蒸鸡蛋

培根金针菇蒸蛋羹是一道结合了鸡蛋羹和金针菇的美味佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

鸡蛋：4个

金针菇：适量

培根：适量

盐：适量

生抽：适量

耗油：适量

南德（或味精）：少许

白砂糖：少许

香葱：少许

香油：一勺

水淀粉：适量

制作步骤

将4个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、南德和香油搅拌均匀。

加入适量的清水，再次搅拌均匀。

将调好的鸡蛋液放在蒸锅上，盖上盖子。待水烧开后继续蒸5分钟，然后换中小火蒸10分钟左右。

金针菇洗净，切去根部，切成段。

将金针菇放在培根上，如图标卷起，用牙签固定。

将卷好的培根金针菇卷放入蒸笼上，淋上蒸鱼豉油。

启动蒸锅，选取蒸煮按键，蒸15分钟。

炒锅预热后加入适量的油，油温升起后倒入金针菇，翻炒变软后调入适量的盐、南德、生抽、耗油、白砂糖翻炒均匀。

加入适量的清水，翻炒一会后倒入水淀粉，待翻炒浓稠后直接浇在鸡蛋羹上面。

撒上一些葱花，滴上几滴蒸鱼豉油，即可享用。

小贴士

蒸蛋羹时，水一定要开以后再将蛋液放上蒸隔，并且锅盖要留缝，避免水蒸气过大导致蛋羹蜂窝眼或口感老。

金针菇和培根的搭配不仅增加了口感的层次感，还带来了丰富的营养。

希望你喜欢这道美味的培根金针菇蒸蛋羹!