香辣醋蒸排骨
香辣醋蒸排骨是一道结合了香辣和酸甜口味的美食，下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。
材料准备
排骨：500克
大蒜：5瓣
辣椒酱：2汤匙
生抽：1汤匙
生粉：1汤匙
白醋：2汤匙
食盐：适量
花生油：1汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：适量
白糖：适量
生姜：适量
葱：适量
香菜：适量（可选）
制作步骤
排骨处理
将排骨剁成小块，用清水浸泡30分钟，期间可加入几滴白醋帮助去腥。
焯水：将排骨放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分。
调料准备
锅中加热半勺花生油，放入一勺辣椒酱和切碎的大蒜，小火炒香后加入适量食盐，搅拌均匀后晾凉备用。