茄子怎么做避免油大一点
要避免茄子在烹饪过程中吸油过多，可以采取以下几种方法：
蒸茄子
将茄子洗净后切成段，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的茄子可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜泥、生抽、醋、香油等。这样做可以最大程度地保留茄子的营养成分，同时避免了油脂的摄入。
烤茄子
将茄子洗净后整个放入烤箱中烤至软烂。烤好的茄子可以切开，加入各种调料，如番茄酱、奶酪、蔬菜等，做成美味的烤茄子三明治或披萨。这种方法也可以减少油脂的摄入，同时增加茄子的口感和风味。
凉拌茄子
将茄子洗净后蒸熟或煮熟，然后切成条状或块状，加入适量的调料，如蒜泥、生抽、醋、辣椒油、香菜等，拌匀即可。凉拌茄子清爽可口，非常适合夏天食用。
腌制茄子
把茄子切成片状、条状或块状，放入碗中，撒上少许盐揉搓，让盐充分进入茄子，然后等待5分钟，茄子就会出水变软。把茄子沥出的水分挤掉后下锅，只需要放一勺油，炒出来香而不油腻。
干炒法
把茄子切成你需要的形状，直接放入锅内干炒，要注意开中火，以免茄子炒糊。等茄子变软后再加油，按照正常方法翻炒即可。
焯水法
切好茄子后，把茄子放入沸水中焯一下，让茄子变软，焯水的时候茄子已经半熟，再炒就不用放那么多油，烹饪时间也缩短了。