青皮茄子能做蒜蓉茄子吗

青皮茄子是可以用来做蒜蓉茄子的。以下是制作蒜蓉茄子的一种方法：

准备食材

青茄子

大蒜

青椒

红椒

小葱

处理茄子

将青茄子切去茄饼，切成一厘米左右的片，放在盆中。

在盆里放上清水浸泡，并加入食盐两克，以去除茄子的涩味。

制作蒜蓉酱

将大蒜捣成蒜泥，放入碗中。

加入食盐两克、鸡粉、香醋、酱油、芝麻香油三克，搅拌均匀。

将青椒和红椒切成辣椒粒，加入蒜泥中，搅拌均匀。

将小葱切成葱花，备用。

炸茄子

锅里烧油，将茄子倒入锅中，小火炸约一分钟，直到茄子炸软后捞出备用。

摆盘和浇汁