港式捞面汁做法

港式捞面汁的做法如下：

准备材料

猪肉末 250g

食用油 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

五香粉 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

辣椒酱 适量

制作步骤

1. 买现成的肉末半斤。

2. 葱姜蒜切末。

3. 炒锅下适量的油。

4. 下肉末炒散至变色。

5. 下切好的葱姜蒜末炒香，加适量辣椒酱。

6. 调入适量的五香粉和胡椒粉。

7. 淋入适量生抽。

8. 下小半碗水。

9. 小火煮至水份收干只有油后即可。

煮面

1. 将港式全蛋面放入沸水中，放一勺白醋可以减少碱味，再加一小勺盐。中火煮4至5分钟捞起放入碗中。期间用筷子把面捞散。

2. 用剩下的水将上海青烫熟放入碗中。

3. 将火腿片和剖成两片的熟鸡蛋用油小火煎金黄放在面上。这个步骤可以与步骤一同步进行。

制作捞面汁

1. 将剩下的油加料酒、蚝油、鸡精、糖、生抽、陈醋用小火加热，期间不断用勺搅拌直到汤汁达到适当的浓度即可。

2. 面上撒好白胡椒粉后再浇上蚝油汁，再撒上葱花。

这样，一碗美味的港式捞面就做好了，你可以根据个人口味调整调料的用量。