葱油蛤蜊豆腐

葱油蛤蜊豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括菠菜、豆腐、蛤蜊和葱花。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

菠菜150克

豆腐100克

蛤蜊200克

葱花10克

酱油5克

醋3克

制作步骤

菠菜或油菜洗净，豆腐切成块。

蛤蜊洗净备用。

锅内放油，先放葱花和豆腐块翻炒两分钟。

加入蛤蜊，继续翻炒两分钟。

最后加入菠菜，翻炒均匀。

蛤蜊开口后即可出锅。

其他做法

可以在炒蛤蜊时加入少量的盐，然后加入豆腐和少量水，盖好锅盖闷至蛤蜊炸开，汤变白，最后加香菜出锅。

另一种做法是将豆腐两面煎至微黄，加入高汤、精盐、大料、姜片煮成奶白色，再加入海带丝和蛤蜊，最后加葱末和香油出锅。