魔芋豆腐烧啤酒鸭
魔芋豆腐烧啤酒鸭是一道结合了魔芋豆腐和啤酒的美味菜肴，以下是一种常见的做法：
材料
鸭 1只
啤酒 1瓶
高度白酒 少许（推荐邵阳大曲）
桂皮 4-5块
八角 4-5个
姜 适量（拍烂更入味）
干辣椒 6-8个
魔芋豆腐 1块
生抽 2勺
老抽 3-5滴
料酒 2勺
葱 1根
蒜瓣 3个
盐 适量
鸡精 少许（可选）
食用油 适量
做法
鸭子处理
鸭子洗净切块，用凉水冲洗干净血沫，沥干备用。
魔芋豆腐处理
魔芋豆腐洗净，切成块或片，泡淡盐水中去除特有味道。
炒香料
热锅冷油，倒入茶油或适量植物油，油烧热后放入八角、桂皮炒香，加入姜片翻炒至老。
炒鸭肉
将鸭块倒入锅中翻炒至出油，加入干辣椒、生抽、老抽翻炒片刻，使鸭块上色均匀。