怎样把猪肉做的香辣一点

要做出香辣的猪肉，您可以按照以下步骤操作：

准备食材：

选择合适的猪肉部位，如五花肉或瘦肉，切成薄片或小条。准备青椒、红椒、大蒜、干辣椒等蔬菜，以及生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、食用油等调料。

腌制猪肉：

将切好的猪肉片放入碗中，加入生抽、料酒，拌匀后腌制10-15分钟，以去腥增香。

炒制辣椒：

锅中倒入适量油，放入泡好的干辣椒段，小火慢炒至辣椒段变色，香味四溢。或者，将辣椒直接干煸，炒至表面微焦，这样辣椒更香辣入味。

炒肉：

将腌制好的猪肉加入锅中，翻炒至肉片变色，表面微焦，散发出香气。加入蒜末继续翻炒，增加香味。

炒蔬菜：

把切好的青椒和红椒放入锅中，翻炒均匀，蔬菜微微断生即可。

调味收汁：

加入生抽、老抽、蚝油，炒匀后加入适量的盐，继续翻炒均匀。确保每一块肉片都均匀裹上酱料，颜色红亮，香气扑鼻。

收汁出锅：

翻炒至汤汁收干，青椒和红椒变软，猪肉熟透，菜肴入味即可关火。

通过以上步骤，您可以制作出一道香辣的猪肉菜肴。根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量，以达到理想的辣度。同时，注意火候的掌控，避免炒糊，保持肉质的鲜嫩和口感。