西红柿胡萝卜金针菇凉拌
西红柿胡萝卜金针菇凉拌是一道色香味俱全的凉菜，口感爽脆，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
金针菇：200克
番茄：2个
胡萝卜：1根
大蒜：3瓣
葱：1根
盐：适量
蚝油：半勺
生抽：1勺
食用油：适量
香醋：适量
香油：适量
花椒油：适量（可选）
鸡粉：适量（可选）
白糖：适量（可选）
辣椒油：适量（可选）
制作步骤：
金针菇处理
将金针菇洗净，切除根部，撕成小束。
在锅中加入足够的水，大火烧开后，将金针菇放入焯烫1-2分钟，捞出沥干水分。
胡萝卜和西红柿处理
胡萝卜洗净，切成细丝。
番茄洗净，切成小块。
调料准备
大蒜切末，葱切葱花。
调制酱汁：将盐、蚝油、生抽、香醋、香油、花椒油、鸡粉、白糖、辣椒油等调料混合均匀。