腊肉有点

腊肉是一种传统的食品，但如果保存不当或过期，可能会产生臭味，这时就不宜食用了。以下是有关腊肉变臭的一些信息：

腊肉变臭通常是由于变质和腐烂引起的，可能是在潮湿环境中滋生霉菌并长毛所致。

腊肉在烟熏过程中如果盐分不够或腌制、烘烤不到位，也可能导致后期腐败变质，产生臭味。

如果腊肉散发出臭味，说明已经变质，内部发生了质的变化，营养价值下降，此时不能食用。

如果腊肉只是表面有烟灰尘，可以用清水冲洗去除部分臭味。

如果腊肉内部有臭味，且霉变不严重，可以尝试使用活性炭粉末、料酒、淘米水或食醋等方法去除臭味，但若霉变严重，则不建议食用。

若想延长腊肉的保存时间，应放在冰箱的保温层，温度调校在摄氏4度左右，可保存半年之久，若放在冰箱冰格则可保存一年左右。

综上所述， 如果腊肉有臭味，尤其是内部变质的臭味，应避免食用。如果只是表面轻微的烟灰尘，可以尝试一些方法去除臭味，但若臭味严重，为了健康考虑，最好还是丢弃。