鸡块怎么做不油炸好吃
材料
鸡胸肉或鸡腿肉：500克
大葱：1根
生姜：3片
大蒜：3瓣
干辣椒：适量
花椒：适量
豆瓣酱：1勺
生抽：1.5勺
老抽：0.5勺
料酒：2勺
耗油：0.5勺
盐：适量
白糖：适量
胡椒粉：适量
香菇：适量
土豆：适量
啤酒：1罐
步骤
浸泡去腥：
将鸡块放入清水中，加入一勺去盐，浸泡约30分钟，期间多次换水，直到水清为止。
煸炒鸡块：
热锅凉油，放入鸡块进行煸炒，煎至两面微黄色，直到出油。
炒香调料：
加入切好的葱姜蒜和小米辣一起翻炒，炒出香味，再加入盐、鸡精、白糖、生抽、老抽和一大勺黄豆酱，炒至酱很兴奋。
加水焖煮：
加入啤酒和半碗清水，轻轻翻动均匀，改为小火焖煮20几分钟后，让鸡肉在当地的酱汁中慢慢被吸收，变得更加鲜嫩入味。
加入香菇和土豆：
当鸡肉焖煮至入味后，加入切好的香菇和土豆块，再次加入小火焖煮约8分钟。